Q-29 Técnicos en análisis de peligros y puntos de control críticos en la industria alimentaria: APPCC/HACCP | Instituto de Formación Directiva Barcelona (IFD)

Dirigido a:

Directores de producción, directores de calidad y técnicos de empresas de la industria alimentaria, relacionados con la preparación, fabricación, transformación, envasado, manipulación, transporte, distribución, almacenamiento y venta o suministro al consumidor de productos alimentarios; responsables de la implantación y el mantenimiento de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico así como consultores y asesores de empresas de la industria alimentaria.

Objetivos:

Este curso de formación ha sido específicamente diseñado para proporcionar a los asistentes los conceptos y las herramientas prácticas para el análisis de peligros y puntos de control críticos en la industria alimentaria, impulsando así a la empresa a la implantación y el mantenimiento de este sistema en cumplimiento con el real decreto relativo a la higiene de los productos alimenticios.

El curso está dividido en un apartado teórico y en multitud de ejemplos, ejercicios y casos prácticos basados en situaciones reales para facilitar la comprensión de todos los requisitos por parte de los alumnos.

Programa:

Importancia de implantar un sistema de calidad APPCC.

Principios de APPCC.

Los pre-requisitos y el codees alimentario. Cómo preparar el APPCC.

Identificación de peligros.

Identificación de los peligros potenciales.

Identificación de las causas posibles.

Selección de medidas de control.

Identificación de puntos de control críticos.

Uso del árbol de decisión.

Identificación de puntos de control críticos.

Puntos críticos, procedimientos de seguimiento, acciones correctivas.

Verificación.

Documentación y auditoría.

Tareas a desarrollar en el sistema APPCC.

Cómo utilizar el APPCC como herramienta de mejora.

Puntos fuertes del APPCC.

Puntos prácticos en la implantación del APPCC.

Conclusiones y debate. Consejos prácticos por parte del formador/auditor.

Ejemplos, ejercicios y casos prácticos basados en situaciones reales, integrados en cada uno de los anteriores puntos del programa.

Documentación y material adicional de soporte.

Todos los alumnos que hayan asistido al menos al 80% del curso, y superen el examen teórico-práctico de comprensión final, recibirán certificado de formación emitido directamente por la prestigiosa entidad certificadora TÜV NORD.

Próximas ediciones y modalidades:

Webinar / Aula Virtual Zoom: 20 y 21 de abril.
BIMODAL: Presencial IFD + Webinar / Aula Virtual Zoom: 6 y 7 de julio.
Webinar / Aula Virtual Zoom: 9 y 10 de noviembre.

Duración y horario de la siguiente edición:

2 jornadas de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00 horas.
(16 horas lectivas).

Importe:

690 € Incluye documentación, material didáctico, y emisión de diplomas tanto por parte de IFD como de la entidad certificadora TUV NORD. Descuentos especiales para empresas y entidades colaboradoras de IFD, clientes de TU VNORD y para varias inscripciones deuna empresa a la misma edición del curso.

In Company:

Este curso puede realizarse de forma exclusiva, en cualquier lugar, para todas las organizaciones que lo soliciten bajo la modalidad In Company Training.

Bonificación FUNDAE:

IFD se ha registrado como entidad organizadora de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE), este hecho facilita que aquellas empresas que inscriban a sus empleados en nuestros cursos y cumplan los requisitos necesarios, van a poder acogerse a bonificaciones en los costes de la formación, y nosotros vamos a poder gestionarles todos los trámites, de manera totalmente gratuita, si así lo desean.

MÁS INFORMACIÓN

FORMULARIO INSCRIPCIÓN

EN COLABORACIÓN CON LA ENTIDAD CERTIFICADORA:

FORMADOR:

Sr. Joaquim Sales

Auditor, Consultor, Formador y Asesor de Empresas.
Consultor especializado en Sistemas de Gestión de Calidad, Gestión Ambiental y Seguridad y Salud en el Trabajo, con más de 15 años de experiencia implementando y auditando sistemas de gestión alimentaria.
Auditor líder acreditado para las normas de Calidad: ISO 9001, IATF 16949, ISO 22000 y EN 9100.
Auditor líder acreditado para las normas de Gestión Ambiental: ISO 14001, ISO 14064 y EMAS.
Auditor líder acreditado para la norma de Seguridad: ISO 45001.
Profesor del Área de Gestión de Calidad, Gestión Ambiental y Seguridad y Salud en el Trabajo de IFD-TÜV NORD.